オウム食堂（体にいいこと、ココロにいいこと）

６月１５日こんにちは、「オウム食堂」のエイミーのカレー屋です。


最近ＤＩＹでスパイスの棚を作ったり、キッチンを模様替え中＾＾。
少しづつですが使いやすくて居心地が良いキッチンに変わってきたので、これからがどう変えようか楽しみになっています。

さて、先日Villageさんでランチ出させて頂きました。


旬の野菜を使って、梅雨の時期にぴったりのカレーに仕上がりました！



ランチメニュー

ヴィーガンカレー2種類
・薬膳カレー
・白インゲン豆のココナッツカレー

　ライス
・雑穀米

　パコラ４種類
・トウモロコシ、パプリカ、ズッキーニ、オクラ、エリンギ

　トッピング
・インゲン、プチトマト、ナスのスパイス炒め

　ドリンク
・豆乳ラッシー

パコラに使ったトウモロコシは、高い利尿作用（毒素や老廃物を尿と一緒に出す作用）や、むくみだるさを和らげてくれる働きがあります。
実だけでなくヒゲと芯にも同様の働きがあるということで、ヒゲはパコラに、芯は薬膳カレーのだしに使ってみました。




いつもランチの時に書く手書きのメニューも、今回は使ったことのない赤やオレンジのペンで模様を書きました。
その日の気分で描いているので、自分でも何を書くのが想像がつかなくて出来上がった看板を見てその日のコンディションを知るという（笑）ことがあります。



ママさんがいつも部屋に活けて下さるお花もステキ。
アジサイがとてもキレイです。



こんな景色を見ながらゆっくりランチを楽しむことが出来ます。
今回も皆さんとお話が出来て、充実した時間を過ごさせて頂きました。感謝です。


おまけ

豆乳ラッシーに入れる、発芽玄米の豆乳ヨーグルトの作り方ご紹介します。



玄米を浸水させて、一日半置きます。（水は２４時間ごとに変えるようにします）。
プクプクと泡が出てきたら、発芽している証拠です。



発芽玄米の浸水していた水大さじ２と、無調整豆乳１ℓを混ぜて常温で１２～７２時間位置きます。（凝固にかかる時間は、夏は常温で３ｈくらい。春、秋は、半日常温で。冬は保温箱を使うなど工夫してみてください）なめらかに凝固したくらいで、冷蔵庫に移します。



出来た豆乳ヨーグルトと豆乳を混ぜればまた作れます。

お友達におすそ分け。喜んでくれるかな＾＾。

次回の出店は
６月１８日（土）Village
６月２５日（土）Village


で出させて頂きます。
よろしくお願いします。

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