オウム食堂（体にいいこと、ココロにいいこと）

今日は天気が良くて過ごしやすい日。

忙しくて出来なかった部屋の掃除をしたり、植物の手入れをしたり充実した一日でした。

注文したスパイスやダルが届いたので、ダルを並べてみました。

「ダル」とは皮を取った豆を挽き割りしたもの。






上から、チャナダル、ウラドダル、マスールダル、ムングダル

チャナはヒヨコ豆、ウラドはけつる豆、マスールはレンズ豆、ムングは緑 豆のこと。




メニュー

ココナッツチキンカレー

ほうれん草ダルカレー

ポテトバジ

大根のアチャ




マンガロールのココナッツチキンカレーは、南インドのチキンカレー。ローレルの代わりにカレーリーフを入れてより本場のカレーに近づけます。

ほうれん草のダルカレーは、チャナダル（ヒヨコ豆の挽き割り）を使いました。他の豆よりおもめで、肉魚と同じくらい食べごたえがあるカレーになりました。









大根のアチャは大根の漬物と言う意味。
スパイスとレモン汁が効いていて、カレーに乗せて食べるそう。

ポテトバジは美味しい！マスタードシードがプチプチしていて良いです。

これをカレーに混ぜながら食べると、より美味しくなるんです！

このメニュー、手で食べたらよりインドっぽいなぁと。

今度は手で食べてみようか考え中…。