5月のヴィーガンカレー。春から夏へ向けて。

雨の時期から一転晴天が続き暖かくなってきましたね。
二十四節気で言うと「穀雨」（こくう）という時期に当たり春雨がしとしとと
草木を濡らす一方で陽の光は更に増していき
少しずつ春から夏へと移り変わっていくそんな時期のようです。




バナナの葉によく似た芭蕉の葉っぱを敷いて季節のアザミのをそえてのカレー。





5月のヴィーガンランチメニュー。

ヴィーガンカレー2種類
・薬膳カレー　・ひよこ豆のカレー

トッピング
・アスパラの素揚げ
・パコラ3種類（アスパラ　カリフラワー、新じゃが）

ドリンク
・豆乳ラッシー

デザート
・ココナッツプリンのいちごソース



デザートのココナッツプリンのいちごソースは「オーガニックスイーツ」
乳製品や卵を使わない素朴で体に優しいデザートです。

今回はとっても良い天気だったので時間を見つけて散歩にでました。


裏にはばしょうの葉が見上げるほどに高くて大きな葉っぱを茂らせています。
この葉を使ってカレーを出せたらなぁと思ってしまいます。




季節ごとの花が見られる庭にはツツジが咲いていました。
紫色の花がとても若葉の中に生えていて素敵です。




小道の奥にはお地蔵さまがいました。



裏からぐるっと回ると門に出てきました。



玄関の方側には見えずらいですが
野原に花畑が！




今回はカレーに旬のアスパラを使ったのですが
和田農園さんから取り寄せた自然栽培のアスパラ
無農薬　無化学肥料　無肥料で作られた野菜は
甘くて素朴な味がしました。
何処か懐かしい味だなぁと思ったら祖母の作っていた野菜を思い出しました。
自然栽培の方がお野菜に味があって他のものと違って生命力があります！
調理しているときもなんだか命を頂いているようでドキドキしてしまいました！？

今回も皆さんの笑顔とお話が心にしみて
とても作る側にとって励みになりました。

次回も6月２０（土）にVillage さんでランチを出させて頂きます。