春野菜で作るヴィーガンカレー。

今日は、Village さんでランチを出させて頂きました。

2月9日は二十四節気で言うと「立春」（りっしゅん）に当たります。
身も凍るような寒さの中、春を迎えこんな寒いのに？と思うかもしれませんが、実際には日も長くなり大地は温められて、新芽の息吹きが感じられる季節になってきています。





今回はそんな春を迎える野菜、トッピングに菜の花、パコラにはふきのとうを使ったメニューにしてみました。



菜の花は素揚げに、ふきのとうはパコラにしてみました。

春の旬の野菜には独特の苦みがあります。
この苦みは、冬に溜まった体内の毒を出すと言う作用があるようです。夏の野菜は体内を冷やす役目、冬の野菜は体内を温めてくれる役目と、旬の野菜は私たちの体に良い効果をもたらしてくれます。






2月のメニュー
薬膳カレー
・ホウレン草とひよこ豆のカレー
・パコラ3種（ふきのとう、カリフラワー、新じゃが、エリンギ）
トッピング
・菜の花の素揚げ
飲み物
・豆乳チャイ




梅の花を添えて。
毎月ママさんが庭にある花を活けてくれます。
今回は梅の花。



豆乳チャイは、温かくてスパイスの香りがして甘く、カレーを食べた後の飲み物にはとても良く合います。



縁側には、日差しが指して温かいので、眠たくなります。



ネコのかりんが椅子に座ってこちらを見ています。
なんだか、カレーを待っているお客さんのようです。。



かりんの日向ぼっこの位置はいつもここ。
午後は、気持ちよさそうに寝ていました。

今回もカレーを食べて笑顔で帰っていくお客様に、こちらも元気をもらえたそんな日でした。

次回は、３月22日　元気まつり（月見の里）
　　　　 　３月30日　Village　ランチ

で出させて頂きます。お時間ある方は遊びに来て下さい！
お待ちしております♪